قارچ و پنیر کبابی با سس آویشن پیش غذا یا غذای گیاهی خوشمزهای است که مورد پسند تمام افراد خانواده قرار میگیرد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی :حداکثر 30 دقیقه

اگر به آویشن تازه دسترسی ندارید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری پودر آویشن استفاده کنید البته میتوانید از کاکوتی هم بجای آویشن استفاده کنید.
پنیر هلومی یا پنیر کبابی، نوعی پنیر یونانی است که نسبت به پنیرهای دیگر در برابر حرارت مقاومتر است و آب نمیشود؛ به همین دلیل برای گریل کردن بسیار مناسب است. پنیر کبابی یا هلومی را میتوانید از سوپرمارکت ها تهیه کنید؛ اما در صورت در دسترس نبودن از پنیر فتا استفاده کنید که طعمی شبیه پنیر کبابی دارد یا از پنیر موتزارلا که بافتی شبیه آن دارد.
برای درست کردن این غذا به 12 عدد سیخ چوبی نیاز دارید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه، زمان پخت: 5 دقیقه است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. سیخ های چوبی را به مدت 1 ساعت در آب خیس دهید تا روی کبابپز نسوزند.
2. ساقه قارچ ها را جدا کرده و آنها را با پنبه یا دستمال کاغذی یا دستمال آشپزخانه نمدار تمیز کنید. پنیر کبابی را به صورت 24 مربع 2 سانتیمتری برش بزنید.
3. در هر سیخ چوبی 3 تکه قارچ و 2 تکه از پنیر کبابی قرار دهید به طوری که ابتدا و انتهای آن قارچ قرار بگیرد.
4. سیخ ها را در یک ردیف در ظرفی قرار دهید. آبلیمو، روغن زیتون و برگهای آویشن خرد شده را با هم مخلوط کرده و به آن پودر فلفل سیاه بزنید. سپس این مخلوط را روی قارچ و پنیر بریزید و اجازه دهید تا حداکثر به مدت 30 دقیقه بماند تا طعم دار شوند.
5. باربیکیو یا گریل را روی حرارت متوسط تنظیم نمایید و سیخها را به مدت 3 الی 4 دقیقه در حالیکه چند بار زیر و رو میکنید بپزید تا نرم و طلایی رنگ شوند.
6. این پیش غذا را گرم با سالاد کاهو و هویج و کمی از سس باقیمانده آویشن و روغن زیتون سرو نمایید.

سیخ‎های کوچکِ سوسیس و زیتون، کنار هر بشقابی هیجان با هم بودن را برای هر مهمانی و در هر جشنی بیشتر می‎کند.

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی :حداکثر 30 دقیقه

ترکیب سوسیس، زیتون و گوجه‎های گیلاسی در کنار هم تنوع و زیبایی هیجان‎انگیزی دارد حال وقتی این ترکیب را به سبک ایتالیایی‎ها در سیخ می‎کشیم و مانند کباب سرو می‎کنیم، جذاب‎تر هم می‎شود.
سوسیس سیخ شده غذای سریع و آسانی است که 20 دقیقه زمان برای آماده‎سازی و 15 دقیقه برای پخت سوسیس‎ها نیاز دارید.
24 سیخ سوسیس با مواد اولیه این دستور می‎توانید درست کنید که برای 6 نفر مناسب است و به هر نفر 4 سبخ می‎رسد.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا سوسیس ها را به روش دلخواه بپزید (آبپز یا سرخ کنید). و به شکل حلقه‎های 4 سانتی‎متری برش می‎دهیم.
برگ‎های ریحان را از طول به سه قسمت تقسیم می‎کنیم.
زیتون‎های سیاه را از وسط نصف می‎کنیم و هسته‎هایش را درمی‎آوریم.
زیتون های برش خورده را به سیخ می‎کشیم و ⅓ سیخ را از آن عبور می‎دهیم.
یک نوار باریک ریحان را به صورت افقی به آن اضافه می‎کنیم (برگ ریحان را تا می‎زنیم تا به خوبی بر روی سیخ بماند).
1 عدد گوجه گیلاسی روی ریحان می‎گذاریم.
حال سوسیس‎ها را نیز روی کل مواد می‎گذاریم. مواد را به انتهای سیخ هل می‎دهیم.
سیخ های سوسیس‎ با زیتون و گوجه و ریحان زیبا؛ بسیار خوشمزه و چشم نواز هستند.

این پاستای ایتالیایی بدون گوشت بوده و یک وعدهٔ مغزی و سالم محسوب میشود.

مناسب برای :4 نفر

زمان اماده سازی:حداکثر 30 دقیقه

در ایتالیا گیاهخواران به شدت طرفدار این پاستا هستند. این پاستای خوشمزه با سیر و لیمو در مدت زمانی کمتر از 30 دقیقه آماده میشود و برای 4 نفر مناسب است. به جای خردۀ نان در این دستور می توانید از آرد سوخاری استفاده کنیداین پاستا به عنوان یک شام سبک و لذیذ ایده آل است.

مواد لازم برای درست کردن پودر نان

طرز تهیه:

1. در یک قابلمهٔ مناسب روغن زیتون میریزیم و آنرا روی حرارت میگذاریم تا کمی گرم شود. سپس پودر نان، رندۀ پوست لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و آنها را روی حرارت متوسط زیر و رو کرده و تفت میدهیم تا خرده های نان کریسپی و کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم.
2. پاستا را داخل آب و نمک در حال جوش میپزیم تا نرم شود. تا زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود. سپس سیر و چیلی را کمی در آن تفت میدهیم تا نرم شوند ولی رنگ آنها قهوه ای نشود. سپس آن را از روی حرارت بر میداریم.
3. زمانی که اسپاگتی نرم شد، یک پیمانه از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکش میکنیم. اسپاگتی آبکش شده را به قابلمه بر میگردانیم و مخلوط سیر را همراه آبلیمو روی آن ریخته و روی حرارت متوسط کاملاً مخلوط میکنیم. اگر پاستا بیش از حد خشک بود، مقداری از آب آن را روی آن میریزیم تا نرمتر و مرطوبتر شود.