قارچ و پنیر کبابی با سس آویشن پیش غذا یا غذای گیاهی خوشمزهای است که مورد پسند تمام افراد خانواده قرار میگیرد.
مناسب برای :4 نفر
زمان آماده سازی :حداکثر 30 دقیقه
اگر به آویشن تازه دسترسی ندارید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری پودر آویشن استفاده کنید البته میتوانید از کاکوتی هم بجای آویشن استفاده کنید.
پنیر هلومی یا پنیر کبابی، نوعی پنیر یونانی است که نسبت به پنیرهای دیگر در برابر حرارت مقاومتر است و آب نمیشود؛ به همین دلیل برای گریل کردن بسیار مناسب است. پنیر کبابی یا هلومی را میتوانید از سوپرمارکت ها تهیه کنید؛ اما در صورت در دسترس نبودن از پنیر فتا استفاده کنید که طعمی شبیه پنیر کبابی دارد یا از پنیر موتزارلا که بافتی شبیه آن دارد.
برای درست کردن این غذا به 12 عدد سیخ چوبی نیاز دارید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه، زمان پخت: 5 دقیقه است.
مواد لازم:
- قارچ دکمه ای کوچک 36 عدد
- پنیر کبابی (halloumi) 250 گرم
- آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- برگ آویشن تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- سیخ های چوبی را به مدت 1 ساعت در آب خیس دهید تا روی کبابپز نسوزند.
- ساقه قارچ ها را جدا کرده و آنها را با پنبه یا دستمال کاغذی یا دستمال آشپزخانه نمدار تمیز کنید. پنیر کبابی را به صورت 24 مربع 2 سانتیمتری برش بزنید.
- در هر سیخ چوبی 3 تکه قارچ و 2 تکه از پنیر کبابی قرار دهید به طوری که ابتدا و انتهای آن قارچ قرار بگیرد.
- سیخ ها را در یک ردیف در ظرفی قرار دهید. آبلیمو، روغن زیتون و برگهای آویشن خرد شده را با هم مخلوط کرده و به آن پودر فلفل سیاه بزنید. سپس این مخلوط را روی قارچ و پنیر بریزید و اجازه دهید تا حداکثر به مدت 30 دقیقه بماند تا طعم دار شوند.
- باربیکیو یا گریل را روی حرارت متوسط تنظیم نمایید و سیخها را به مدت 3 الی 4 دقیقه در حالیکه چند بار زیر و رو میکنید بپزید تا نرم و طلایی رنگ شوند.
- این پیش غذا را گرم با سالاد کاهو و هویج و کمی از سس باقیمانده آویشن و روغن زیتون سرو نمایید.
قارچ و پنیر گریل شده
سیخ سوسیس و گوجه و زیتون
طرز تهیه ی اسپاگتی با سیر و فلفل و لیمو